Учимся выбирать столовые приборы

Требования к столовым приборам достаточно жесткие - все, что подается на стол, должно выглядеть безупречно. Так что приборы должны быть качественными, изготовленными из гигиеничного материала. У них должен быть оригинальный дизайн, однако такой дизайн не должен способствовать скоплению грязи на поверхности прибора. Таким образом, в них не должно быть ничего лишнего - современные столовые приборы прежде всего ориентированы на "технологичность" и удобство в использовании. К каждому виду столовых приборов есть свои специфические требования и свои "приметы", по которым можно определить качественность предлагаемого вам продукта.

Вилки. Чем выше качество прибора, тем острее его зубцы. У правильной вилки (и у ложки) изгиб делается утолщенным, поскольку она ни в коем случае не должна деформироваться, если человек сильнее нажмет. Обязательна полировка со внутренней стороны зубцов вилки - иначе при мытье трудно промыть. Некоторые производители также делают эти приборы чуть более утолщенными на местах наибольшего износа, что также способствует большему сроку службы.

Ножи. Ножи бывают с литой ручкой или моноблоки (для их производства расплющивают стальной прут определенного диаметра); с полой ручкой. Нож с полой ручкой состоит из 3-х частей: собственно лезвия и составной ручки (иногда, при использовании определенного дизайна частей может быть и больше, однако гарантировать при этом высокое качество могут очень немногие производители.

В "составных ножах" лезвие часто делают из стали 13/0 либо 15/0 (содержащей от 13% до 15% хрома). Именно такая сталь лучше режет.

Ручка такого ножа состоит из спаянных изнутри двух половинок, пустота между которыми заполнена специальным фарфоровым цементом. Лезвие вводят вглубь до середины длины ручки, соединительный шов при этом находится на ручке, но на новом изделии его, как правило, не видно благодаря полировке.

Еще несколько слов о лезвии. В настоящее время на рынке представлены ножи как с закаленным лезвием, так и с незакаленным. Незакаленная сталь дешевле (примерно на 25 проц.), однако от прикладываемого усилия она сгибается и с течением времени стареет (на ней появляются пятна). Закаленная сталь упруга, если лезвие ножа согнуть и отпустить, то оно примет первоначальную форму.

Приобретая столовые приборы, обратите также внимание на то, чтобы по стилю они соответствовали посуде.

Источник: http://www.povarenok.ru/articles/show/4123/

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ

Поделись с друзьями:

Рекомендуем посмотреть:

Осторожно! Дети за столом! Правила этикета

Детское застолье заключается не в том, что дети будут только сидеть за столом и поглощать различные лакомства в неограниченном количестве. Главная же...

Какая должна быть правильная подача десерта?

Сладкие блюда, которые принято называть десертом, обычно подают в конце трапезы. Для этих блюд подается более мелкая и изящная посуда и приборы, чем...

Правила сервировки стола

С какой стороны вилка, а с какой ложка, или как сервировать столовые приборы? Разнообразие столовых приборов может удивить. Узнайте как разложить...

А как Вы ведете себя на званом ужине?

Правила поведения за столом просты и логичны. Зная их, вы избежите множества неловких ситуаций, проводя время в ресторане или на организованных...

"Ресторанная" этика: как есть первое, рыбу, птицу и мясо

В ресторане вам предлагают немало блюд. В том числе мясные, рыбные, а птицы и дичи. Относительно того, как их есть, тоже существуют конкретные...

  • Яндекс.Метрика